Siomay menjadi salah satu jajanan kaki lima yang memiliki banyak penggemar di Indonesia. Makanan berbahan dasar ikan ini mudah ditemukan, mulai dari gerobak pinggir jalan, pasar tradisional, hingga pusat perbelanjaan dan food court.
Selain harganya relatif terjangkau, siomay juga menawarkan perpaduan rasa yang khas. Sajian ini biasanya terdiri dari siomay ikan, tahu, telur, kentang, pare, kol, dan pelengkap lainnya yang dikukus hingga matang.
Semua bahan tersebut kemudian dipotong sesuai selera sebelum disiram bumbu kacang. Tambahan kecap manis, sambal, dan perasan jeruk nipis membuat cita rasanya semakin lengkap.
Menariknya, popularitas siomay ternyata tidak hanya terbatas di Indonesia. Jajanan yang akrab dengan kehidupan masyarakat ini bahkan pernah menempati posisi teratas dalam daftar street food terbaik dunia versi TasteAtlas.
Lantas, apa yang membuat siomay begitu istimewa hingga mendapat pengakuan internasional? Berikut lima fakta menarik tentang siomay yang perlu diketahui.
1. Siomay Pernah Menempati Peringkat Pertama Street Food Terbaik Dunia
Siomay bukan sekadar jajanan favorit masyarakat Indonesia. Kuliner ini juga pernah mendapatkan pengakuan internasional melalui pemeringkatan yang dirilis TasteAtlas.
Dalam daftar bertajuk 10 Best Rated Street Foods in the World, siomay berhasil menempati posisi pertama dengan skor 4,9.
Penilaian tersebut didasarkan pada ulasan dan penilaian pengguna TasteAtlas yang mengikuti ketentuan pemeringkatan platform tersebut.
Pencapaian ini menjadi salah satu bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia memiliki daya tarik tersendiri di mata pencinta makanan dari berbagai negara.
2. Bumbu Kacang Menjadi Ciri Khas Siomay Indonesia
Salah satu hal yang membuat siomay Indonesia berbeda adalah penggunaan bumbu kacang sebagai pelengkap utama.
Bagi masyarakat Indonesia, siomay dan bumbu kacang seolah menjadi pasangan yang sulit dipisahkan. Perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam dari jeruk nipis membuat jajanan ini memiliki karakter rasa yang kuat.
Dalam deskripsinya, TasteAtlas menyebut siomay sebagai makanan khas Indonesia yang terdiri dari pangsit ikan berbentuk kerucut, telur, kentang, kol, tahu, dan pare yang dikukus.
Setelah matang, seluruh bahan dipotong menjadi beberapa bagian, kemudian disiram saus kacang pedas. Hidangan ini biasanya dilengkapi kecap manis, sambal, serta sedikit perasan jeruk nipis.
Keunikan tersebut menjadi salah satu karakter yang membedakan penyajian siomay Indonesia dari shumai yang dikenal dalam tradisi kuliner Tionghoa.
3. Sejarah Siomay Memiliki Pengaruh dari Tradisi Kuliner Tionghoa
Di balik popularitasnya, siomay memiliki sejarah yang berkaitan erat dengan tradisi kuliner Tionghoa.
Nama siomay sendiri berasal dari kata shumai, yakni salah satu jenis dumpling atau pangsit yang dikenal dalam kuliner Tiongkok.
Pengaruh kuliner tersebut kemudian berkembang seiring kedatangan masyarakat Tionghoa ke Nusantara. Melalui proses adaptasi dan percampuran budaya, hidangan ini mengalami perubahan, baik dari segi bahan maupun cara penyajiannya.
Di Indonesia, siomay kemudian dikenal dengan penggunaan ikan sebagai bahan utama, terutama ikan tenggiri. Penyajiannya juga berkembang dengan tambahan kentang, tahu, telur, pare, dan kol yang disiram bumbu kacang.
Perjalanan panjang tersebut membuat siomay memiliki identitas tersendiri. Meski berakar dari tradisi kuliner Tionghoa, siomay yang dikenal masyarakat Indonesia telah berkembang menjadi sajian khas dengan cita rasa lokal.
4. Siomay dan Dimsum Ternyata Memiliki Sejumlah Perbedaan
Karena memiliki akar nama dan bentuk yang berkaitan dengan kuliner Tionghoa, siomay kerap dianggap sama dengan dimsum.
Padahal, keduanya memiliki sejumlah perbedaan, mulai dari bahan utama, tekstur, cara penyajian, hingga saus pelengkapnya.
Siomay khas Indonesia umumnya menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama. Adonan ikan tersebut dicampur dengan bahan lain, kemudian dibentuk dan dikukus hingga matang.
Sementara itu, shumai dalam tradisi kuliner Tionghoa memiliki variasi bahan yang lebih beragam, seperti daging babi, ayam, udang, maupun campuran daging lainnya, tergantung daerah dan resepnya.
Perbedaan juga terlihat dari penyajiannya. Siomay Indonesia biasanya disajikan bersama kentang, tahu, telur, pare, dan kol dengan siraman bumbu kacang.
Adapun dimsum merupakan istilah yang lebih luas untuk berbagai hidangan kecil dalam tradisi kuliner Tionghoa. Shumai sendiri merupakan salah satu jenis hidangan yang termasuk di dalamnya.
Jadi, meskipun memiliki hubungan sejarah dan kemiripan bentuk, siomay Indonesia dan shumai dalam tradisi Tionghoa bukanlah hidangan yang sepenuhnya sama.
5. Batagor Juga Masuk Daftar Street Food Terbaik Dunia
Selain siomay, Indonesia memiliki jajanan lain yang juga mendapat pengakuan dari TasteAtlas, yakni batagor.
Dalam daftar 10 Best Rated Street Foods in the World yang sama, batagor menempati posisi keenam dengan skor 4,8.
Batagor merupakan singkatan dari bakso tahu goreng. Jajanan yang populer berasal dari Bandung ini memiliki bahan dasar berupa adonan ikan yang dibungkus kulit pangsit atau dipadukan dengan tahu, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan.
Jenis ikan yang digunakan cukup beragam, antara lain tenggiri, tuna, dan makarel. Beberapa variasi juga menggunakan udang sebagai bahan campuran.
Berbeda dengan siomay yang dikukus, batagor memiliki tekstur renyah di bagian luar dengan bagian dalam yang lembut. Namun, keduanya memiliki kesamaan dalam penggunaan saus kacang sebagai pelengkap.
Dalam daftar yang dirujuk tersebut, berikut 10 street food dengan penilaian tertinggi versi TasteAtlas:
- Siomay – Indonesia (4,9)
- Crêpes – Brittany, Prancis (4,9)
- Pastel de nata – Lisbon, Portugal (4,8)
- Guotie – Tiongkok (4,8)
- Roti canai – Malaysia (4,8)
- Batagor – Indonesia (4,8)
- Bánh mì thịt – Vietnam (4,8)
- Taco – Meksiko (4,7)
- Karaage – Jepang (4,7)
- Carnitas – Michoacán, Meksiko (4,7)
Siomay dan Batagor, Kebanggaan Kuliner Indonesia
Masuknya siomay dan batagor dalam daftar street food terbaik dunia menjadi kebanggaan tersendiri bagi kuliner Indonesia.
Kedua jajanan tersebut memperlihatkan bagaimana pengaruh budaya kuliner dari luar dapat berkembang dan beradaptasi dengan cita rasa lokal hingga melahirkan identitas makanan yang khas.
Dengan bahan yang sederhana, harga terjangkau, dan cita rasa yang mudah diterima berbagai kalangan, siomay dan batagor telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dikenal lebih luas.
Tak heran jika kedua jajanan ini tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia, sekaligus menarik perhatian pencinta kuliner dunia. (red)
